小孩饺子馅怎么做好吃？
作为一个地地道道的北方人，对水饺那可是再熟悉不过了。记忆中每年到了快过年的时候，妈妈就会开始包饺子，我呢就负责给妈妈打下手，端盘子调馅料啥的，虽然帮不上什么大忙，但心里还是美滋滋的。 记忆中好吃的饺子都是妈妈做的，可长大后却在市场上买到过不良商家用有毒的化学剂浸泡过的“毒”韭菜，还有味道发苦的香菇，从此再吃饺子总是下不了口。
好在后来自己学会了做饭，也终于重新找到了小时候妈妈做饺子的味道。今天推荐的做法是东北人家常做法，可能不是很精致，但很美味~ 用料：五花肉、姜、葱、豆瓣酱、酱油、糖、花椒。
步骤一：选肉。最好选择肥瘦相间的五花肉，这样拌出来的饺子馅不会很柴。把买回来的肉清洗干净，然后沥干水分，切成碎末备用。 步骤二：调料。往肉末里依次加入少许姜末、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖和花椒粉，朝一个方向搅拌上劲（大概需要30分钟左右）。
步骤三：加入蔬菜。这里我用的是胡萝卜和香菇。先把胡萝卜用盐水泡一下，然后切成碎末。香菇冲洗干净后，先用冷水泡发，然后再切得细一点。最后把这两种菜加入肉馅中拌匀即可。 为什么要加盐和水泡？因为这样能让胡萝卜更快熟透并入味儿；而香菇中含有大量的维生素和矿物质，用水泡发可以最大程度地保留。 除了加这两种蔬菜外，你还可以自由发挥，例如加青菜或者芹菜等，只要你喜欢，都可以试试。