蝽子怎么烧好吃？
油焖大虾 食材清单：虾500g、小葱2根、大蒜4瓣、红辣椒4条、花椒10粒、生抽3汤匙（45ml）、老抽1茶匙（5ml）、白糖1茶匙（5g）、啤酒适量，盐少量。 做法步骤： 1.虾清洗干净后，用剪刀剪去虾须和虾枪。
2.锅中加入比平时炒菜多一些的油，烧热后将花椒放入爆香，然后将花椒粒捞出不用。
3.将沥干水的虾放入锅中，大火炸至酥脆，然后关火，捞出备用。
4.再次起锅烧油，放入葱姜蒜和辣椒丝爆香。
5.加入所有调料（料酒、酱油、冰糖、白醋和清水），以及半杯啤酒，小火咕嘟一会儿。 6.待汤汁变得浓稠，可以挂住筷子时，放入炸好的虾大火收汁儿，轻轻推动虾，使汤汁均匀裹在表面，关火盛盘。
小贴士： 1.在做这道菜的时候，我用了两种啤酒，一种是纯生啤，一种是大麦芽浓度较高的精酿啤酒。根据我的经验，如果是用生啤做原料的话，最好使用过滤效果较好的滤布滤掉啤酒花等杂物再进行烹制；如果用熟啤，则无需虑渣。
2.由于各锅特性不同，火力不同，所以很难明确给出每个环节的具体时间。但大概需要15分钟左右，您就可以看到锅底留下一层红亮的油脂。这时候马上关火，并用铲子撇去浮沫。