安乐菜怎么配菜好吃？
我配过油醋汁、花生酱、蒜泥白肉，还有酱油的，个人感觉最好吃的还是油醋汁和蒜泥白肉的。 下面给出具体做法 【蒜泥白肉】 食材准备：猪腱子肉（纯瘦肉）500g，大蒜2头，香菜1颗，香葱1颗，小米椒4个，生姜2～3片，料酒/生抽/醋/白砂糖各适量 第一步：将猪腱子肉冷水下锅，放入葱结+姜片+料酒，大火煮开撇去浮沫后转小火炖1.5小时 第二步：把大蒜切碎，香菜和香葱切成段备用 第三步：取一大碗加入生抽+陈醋+白砂糖调成酱汁待用 （不习惯吃甜的可以少放点糖） 第四步：把调好味的酱汁倒入锅内烧开至沸腾，浇入装有大蒜末的碗中成蒜泥味汁 （不喜欢吃蒜的可以不放大蒜只放少许香葱和小米椒圈）
【油醋汁】 首先做油醋汁的灵魂—金灿灿的蛋黄液 （蛋黄液可以做成沙拉或者煎熟食用都超棒！） 食材准备：食盐1汤匙，鸡蛋黄2个，植物油2汤匙 第一步：锅中热油，倒入蛋黄液迅速搅散 第二步：小火煎至蛋黄液变成浓稠的金黄色状即可关火 接下来就是最关键的一步了！
【灵魂拷问】 你知道为什么你要做的沙拉能吃到最后吗？ 因为有——油醋汁啊！ 没有它就没有办法完成这完美的邂逅。 所以做油醋汁必不可少的就是植物油和香醋。
第一步：在蛋黄液的底部微微撒一层食盐 第二步：倒入约2汤匙的香醋搅拌均匀 第三步：继续倒入植物油继续搅拌 第四步：直到植物油和醋都倒完，锅里的混合物呈现黏稠状就可以了 小贴士
① 我用的蛋黄是超市买的现成的，如果你用的是生鸡蛋，可以把蛋黄和蛋清分离之后再做。
② 这里用的香醋是我自己用山西老陈醋泡的花椒辣椒，酸辣开胃特别棒！如果用普通的醋味道可能会淡一些。
③ 这道拌菜很好吃，不过热量也不低，建议一次不要吃太多哦~