鸡放什么煲好吃？
我声明一点，鸡汤好喝不在于什么“营养”、“滋补”，而在于食材的搭配和处理的精巧。 很多所谓“鸡汤”“排骨汤”的料理书上都会说：炖汤时要记得撇去浮油，用冷水炖汤等等……其实这些说法都很表面。要真正地炖一锅好汤，你需要了解这些常识：
1.鸡（鸭）处理干净后，浸泡在冷水里（夏凉冬温），其间不断换水直到水清为止。这一步主要是去除血水和腥味。
2.冷水下锅，大火煮沸，这时候会有大量的泡沫产生，这是蛋白质分解产生的，用勺子撇去。
3.调小火慢慢炖，期间如果水分减少需要及时添加凉水。
4.关火前5分钟加盐调味。(注意别早早放了盐，会让肉质收缩变紧，影响口感) 这样一碗香气扑鼻、味道鲜浓的鸡汤就做好了！是不是很简单～
下面推荐几个我喜欢的鸡汤做法：
山药鸡汤：准备一只土鸡，一根山药，适量姜片。砂锅炖两个半小时就可以啦~ 萝卜鸡汤：准备半只草鸡，一段白萝卜，几片生姜。清水炖两个小时就ok啦！
藕尖鸡汤：准备一只土鸡，两根藕尖，适量生姜。清炖四个小时就好啦～（藕尖就是连锅一起买的煮熟了的哦！）
花旗参鸡汤：准备半只童子鸡，三片花旗参。先用温水泡软花旗参再下锅，炖三个小时，起锅前十五分钟放枸杞~ 这个汤很有益气补血的效果呢！
最后罗嗦一句，最好用的锅底料蘸碟是芝麻酱加韭菜花儿辣椒油，你信么？