香菜根怎么腌菜好吃？
这个我得好好答一下，因为每年夏天我都会做一大罐子的香菜根咸菜，配上粥和馒头简直一绝。 首先买一把香菜，大概两斤吧（家里人口多），清洗干净后，把叶子和根部分开（如果只是想腌叶可以用清水泡一泡就好了，想腌制根就请使劲冲洗）。 我小时候我妈总用香菜根给我拌豆腐吃，所以我对它感情颇深！
接下来是重点——腌制！其实方法非常简单，就是切碎后用盐和酱油腌起来就行了。我一般会放大量的盐，因为之后会冲水，所以不会很咸。 把切好的香菜根、辣椒丁放进去，然后倒上生抽和白醋，没过蔬菜就好啦~然后盖上盖子，静置24小时就可以吃了。喜欢吃辣的可以多放点辣椒，我是不吃的，所以只放了一点…… 腌好的样子是这样的~(￣▽￣~)~ 最后一个步骤也是最关键——冲水！很重要，一定要冲洗干净。洗到水清澈为止哦…不然会很咸的。
洗干净之后的蔬菜沥干水分，盛盘，等会儿拌饭或者面条的时候再倒入汤汁就行啦～
我小时候每次吃这个都会舔盘子……嘿嘿嘿~ 除了直接吃以外，还可以用来拌饭、拌面、夹馍等等……吃法太多啦！反正就是超级好吃的~而且做法也简单！