黄蛋怎么做好吃吗？
首先，从做法上来讲的话，“黄焖”应该是个动词，所以正确的题目应该是“怎么做好吃的黄焖鸡蛋”吧…… 做黄焖菜，最主要的就是选料和调味。
先说选料吧。要制作一道好吃的黄焖菜肴，用料自然是以蛋黄为主。挑选新鲜鸡蛋，取出蛋黄的部分，是首要任务。 这里要稍微注意的一点，是选用洋鸡蛋还是土鸡蛋的问题。由于现在市场上售卖的洋鸡蛋基本都是经过人工孵化长大的，因此它的蛋清部分比土鸡蛋更为粘稠且富有弹性；而土鸡蛋的蛋清质地则显得比较清爽一些。所以如果是以“炒”作为主要烹饪方式的话，建议选择洋鸡蛋；如果是以“焖”作为主要烹饪方式的话，那就选择土鸡蛋更好。 取出的蛋黄部分如果一次食用不完，可以装入密封的容器内，放入冰箱冷冻起来，随吃随取。
接下来，就是调味了。 黄焖菜肴大致可分为两种，一种是荤素搭配的黄焖菜，另一种则是纯荤的黄焖菜。 不论是哪一种，基本都需要准备好两种酱料——豆瓣酱和甜面酱。至于香料，只需要准备适量花椒和大料即可。 如果想要让菜品颜色更好看一点，还可以准备少量的老抽。 但是需要注意的一点是，无论准备哪种酱料，都一定要保证原材料的新鲜质量。因为酱料都是有咸度的，如果原材料浸泡在咸水里，很容易出现“失水”的情况，造成成品口感不好。 所以，不管是用豆瓣酱还是甜面酱，都要确保没有开袋过长时间或是过期情况的存在。
将处理好的食材（如果没有特别的处理方式就按照一般的方法处理好即可）与切好的葱姜一起下锅煸炒，等到食材熟后，调好酱料，撒入香料，搅匀后即可出锅装盘了。 这样一道香喷喷的黄焖菜肴就完成啦！是不是很简单呢~