有哪些新家常菜菜谱？
对于80后这些新人类，每天待在家里并不是一件快乐的事情，因为你得考虑吃什么，所以现在的年轻人更喜欢出门去闲逛，看到适合自己的就吃，但是偶尔在家里娱乐放松一下也不错，所以掌握几道简单易学的家常菜也是很重要的，那么有哪些新家常菜菜谱呢？下面就为大家推荐一些：
酸菜鱼片
原料：黑鱼一条，酸菜三分之一棵，鸡蛋清一个，料酒，葱，姜，花椒，玉米油，干辣椒
做法：鱼洗净切片，加点盐，料酒，鸡蛋清，水和淀粉搅匀。锅中多放些油，烧热，放入姜，花椒，蒜，洋葱，和辣椒段炝锅。将炝好的油，倒入酸菜锅中，翻炒。酸菜倒入水中烧开，将酸菜捞出放入锅中，加水，没过酸菜汆炖几分钟。将鱼头和鱼骨放入锅中煮开，将鱼肉一片片放入开水中汆熟，加入盐和味精调味，将酸菜和鱼头鱼骨香菜葱丝起锅码盘。鸡软骨煲猪蹄
材料：鸡软骨，猪蹄，姜，盐，料酒，胡椒粉，葱白
做法：鸡软骨泡发，洗净。猪蹄洗净，剁块。锅内放入清水，姜片，料酒，烧开，放入鸡软骨，汆汤捞出，洗净。锅内重新换上清水，放入鸡软骨，猪蹄，烧开后改用小火煮2小时，加适量的盐，胡椒粉，葱白，调味即可。
宫保鹌鹑蛋
鹌鹑蛋10个，胡萝卜1/3根，花生100克，尖椒1个，葱花、姜末、盐、白糖、香醋、生抽各适量
做法：鹌鹑蛋煮熟后去皮；胡萝卜去皮切丁；花生炸熟；尖椒洗净去蒂切丁。将花椒放入味精水中烧开，起锅沥去水分，姜切末待用。把鹌鹑蛋、胡萝卜、花生仁、尖椒丁放入碗内，加葱花、姜末、盐和白糖拌匀，然后浇入香醋和生抽搅均匀即可。
酥炸鲫鱼
原料：鲫鱼500克，鸡蛋清100克，面粉50克，淀粉50克，料酒8克，大葱5克，姜3克，白胡椒粒2克，盐2克
做法：鲫鱼去鳞鳃，内脏洗净，在鱼身上斜切成十字花刀。将鲫鱼入沸水汆一下，捞出，沥干。料酒，盐，白胡椒粒均匀的抹在鲫鱼身上。鸡蛋清，面粉，淀粉加入少量的水后搅匀，搅拌成薄糊状。将鲫鱼放入蛋糊内沾匀。锅中油烧至七成热时，放入鲫鱼依次炸成金黄色。捞出沥油装盘。可根据自己的口味配餐。
柠檬煎薄饼
原料：柠檬，鸡蛋，黄油，玉米油，低筋面粉，白糖，牛奶，葡萄干，饼槌
做法：柠檬榨汁，将柠檬汁、鸡蛋、糖、玉米油倒入锅里，搅拌。筛入低筋面粉。加一小勺牛肉酱。拌匀。加切碎的葡萄干。锅加热，融化黄油。用勺子舀入锅里，摊成薄片。再用饼槌轻轻的锤。出锅，装盘。
泡椒凤爪
材料：凤爪500克，泡椒30克，老姜，八角，花椒，盐，醋，白糖，白胡椒
做法：将鸡脚放入加了醋的冷热水中泡一到两个小时，去筋，切块(大小随自己喜欢)。把泡好的鸡脚冲干净，放入热水中加八角，花椒，姜块，倒入醋(1斤水放1斤盐和1勺醋)，烧开后关火，把鸡脚放入浸泡12小时左右。第二天捞出鸡脚，沥干水份，放入盐，白糖，白胡椒，泡椒，拌匀，装入容器，放入冰箱冷藏3天左右即可。