v.sohu.com/a/28559892_63 做法非常简单的香辣小龙虾，一定要试试看！ 1、准备材料：小龙虾两斤，大葱一根，生姜一块，大蒜一整个，香料（八角、桂皮）适量，干辣椒节和花椒适量 （其实应该买活虾自己处理，但实在没那闲工夫……直接超市买新鲜处理的也很棒~）
2、小龙虾清水浸泡两小时（中间换两次水），清洗干净后抽掉黑线（掐头去尾不去黑线也可以哦）
3、开始烧菜啦~锅里倒油，把葱姜蒜等香料放进锅里小火煸炒出香味
4、倒入小龙虾大火爆炒几下，加入料酒和生抽炒均匀，让每只虾仁都沾上酱油的颜色（这样后续更入味噢～）
5、加入白糖提鲜，一勺郫县豆瓣酱小火炒出红油，然后兑入开水没过食材烧开
6、大火转小火焖煮十分钟，等到汤汁变浓稠，可以加点鸡精或者胡椒粉提味。
7、最后装盘撒葱花or香菜末儿~开饭啦！ 小贴士：
1、清洗小龙虾的时候，钳子尖部剪去，虾壳掰开，轻轻搓洗里面的肉就可以弄干净咯；
2、如果喜欢吃麻辣口感的，可以在步骤四之后，加一勺豆瓣酱和一把辣椒面同炒。喜欢辣的人肯定爱死这种口味的小龙虾了！
岳淑梓优质答主大红龙虾的营养价值很高，食用方法也有很多种，大红龙虾的做法有椒盐大红龙虾，清蒸大红龙虾，红烧大红龙虾等多种大红龙虾的做法，大家可以根据自己的口味喜好食用不同口味的的大红龙虾。
椒盐大红龙虾怎么做
原料：大红龙虾300克。
调料：植物油750克，椒盐、葱段、姜丝、酱油、料酒、精盐、味精、胡椒粉、花椒粉各适量。
做法：
1、将大红龙虾去头、尾，剥壳，洗净，斩成块，放入容器内，加入酱油、料酒、精盐、味精、葱段、姜丝浸渍入味。
2、炒锅上火烧热，倒入适量植物油，烧至七成热时，将大红龙虾块沥净汤汁，下入油锅中炸至金黄色时捞出。
3、锅内留少许底油，烧热后下入大红龙虾块，撒入椒盐、胡椒粉、花椒粉炒匀，出锅装盘即可。
清蒸大红龙虾怎么做
原料：大红龙虾500克。
调料：酱油、醋、味精、葱丝、姜丝、精盐、绍酒、白糖各适量。
做法：
1、将大红龙虾从胸腹部剖开，洗净。在大红龙虾大螯的关节处拍上一点精盐，用刀背将大红龙虾的大螯拍裂，再在大红龙虾胸部和腹部均匀地拍上精盐。
2、取一平底盘，将大红龙虾摆在盘中，再淋上绍酒，上笼蒸15分钟至熟。
3、取一小碗，加入酱油、醋、味精、葱丝、姜丝、白糖调匀，制成蘸汁，随同蒸好的大红龙虾一同上桌蘸食即可。
