螃蟹汁怎么好吃?

管锦豪管锦豪最佳答案最佳答案

这个真的是靠个人口感。 不过你可以按我的做法试一下,我觉得还不错~ 用小刷子清洗大闸蟹,主要刷螃蟹的腿,用剪刀剪下两边钳子,用刀拍碎

2.锅中入油,热后放入葱白、大蒜爆香。倒入啤酒

3.放入螃蟹,焖10分钟左右,然后加入生抽、老抽、白砂糖和切好的姜片继续煮

4.最后收干汤汁即可!

PS: 1.清洗螃蟹的时候,记得把螃蟹腹部的尖刀拔出来,这样更干净。

2.如果不喜欢吃姜的话,可以在烧螃蟹的时候,放点紫苏进去去腥增香哦~

蟹黄豆腐 原料:南豆腐(嫩豆腐)500克、蟹黄200克、高汤适量、香葱末、姜末各少许

制法:将豆腐切成大块,放入锅中,加高汤烧沸,然后改小火炖约15分钟; 再把蟹黄倒入锅中,加入盐、味精、葱花、姜末调好味,撒上香菜末出锅装盘即成。

特点:汤清味醇,鲜嫩爽口。

制作关键: 1.注意控制火候,不可大火猛轰,以保持豆腐的细嫩。

2.在烹调过程中,不要用锅铲翻搅锅底,以防碎烂。

醉蟹 用料: 大闸蟹四只、花椒数十粒、八角一颗、桂皮一段、香叶两片、冰糖一大匙、绍兴黄酒七十五毫升、酱油五十毫升、生姜两块、小葱四根

做法:

1. 小葱打结,生姜切片备用。八角、桂皮、香叶洗净,沥干水分待用。

2. 冰糖敲碎,与绍兴黄酒、酱油一起放进砂锅里,调成酱汁待用。

3. 锅里加水,放进八角、桂皮、香叶,中小火煮开后,转小火熬至汤汁变浓,加入冰糖搅拌融化,关火让汤汁冷却。

4. 大闸蟹洗干净,装入有盖子的容器里,倒进冷却后的酱汁,盖上盖子浸泡两小时以上,中间掀盖搅动几下,让酱汁均匀渗透到每个蟹孔里面。浸泡时间越长越好,最少也要两个小时。 上菜时,挑出姜片、小葱结不用,蘸着调料进食。

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