香米煮粥怎么做好吃？
首先，我们要搞清楚什么是香米？ 香米的概念其实是非常模糊的。因为目前市面上常见的米分为普通大米、糯米和香米三大类。其中普通大米包括籼米（米饭松软口感）和粳米（米饭硬结口感）。而糯米又分为糯小米和大糯米。大糯米一般作为酒用，而糯小米则用于传统小吃，比如烙饼、年糕等。 而香米，其实是从国外引进的一个概念。最初被引入到中国的是泰国香米，这种米是细长的糯米，具有浓郁的香味，因此被称为香米。但后来发现我国南方也有特有的香米，于是这一概念被引入到南方地区。 但不管是哪种香米，都具有软糯的特点。这是由它们的性质决定的。
1.先浸后淘 我们买到的米一般会经过多次筛选，清洁。但不管如何，在煮之前我们最好先用冷水浸泡一会儿，让米饭可以吸收水分。这样在后续的蒸制过程中就可以节省时间了，而且也可以更好地释放出米饭的香味呢！ 一般来说，浸泡的时间控制在2个小时左右就可以了。但如果有时间的话，不妨多泡一会儿。不过要注意的是，千万不要用热水浸泡哦！这样子会破坏其中的营养物质的呢！
2.大火烧开后，小火慢炖 在我们的印象中，粥都是用小火慢慢熬制出来的。但其实是不正确的。因为如果温度过低，粥就容易产生糊化，口感会比较差。如果是肉类粥就更不好消化了。所以熬粥应该大火烧开，然后转小火慢熬。 当然了，小火慢熬并不是让你一直用小火去烧啊！等到水开了之后，就应该把火调小一点。这样不至于粥底沸腾，米粒外熟里生。
3.趁热装罐，密封保存 很多人都有在粥里加糖的习惯。但其实这时候添加糖分，对肠胃功能弱的宝宝来说，很容易造成负担。最好的方式是等粥凉后加入白糖或者冰糖。
除了添加白砂糖之外，我们还可以往里面加入一些辅料，比如燕麦、核桃仁等等。这样既能增加营养，又能让粥味道更加丰富。