排骨炖土豆什么时候加酱油？
1、在排骨炖到一半的时候加入酱油，这样既不早又不晚。 2、排骨洗干净，冷水下锅（这样血水出来的干净），煮开以后撇去浮沫，然后加入八角和桂皮，小火慢炖。 3、差不多一个小时左右，排骨熟了，这个时候加入切好的土豆块，盐调味，继续小火炖制。
4、大概十五分钟左右，关火让土豆吸收排骨的香气，等温度降下来之后倒入葱花或者香菜末，拌匀就可以吃了。 这道菜的精髓在于先用料酒、酱油腌制的过程。
这样做可以使排骨入味儿而且不油腻
——我比较喜欢排骨蘸着汤吃，所以酱油和盐都要适当多加一些。 但是注意不要放太多，不然味道会重口。