烤鲅鱼好吃么？
作为一个北方人，其实很少吃鲅鱼。但在我印象里鲅鱼是一种味道很鲜美的鱼，应该怎么做都好吃。所以这次就做了最普通的烤鲅鱼。 买回来的鲅鱼去掉内脏和鱼刺，在鱼身两面划上几刀，用盐、料酒腌制半小时左右。
把葱段、姜片铺在锅底，然后摆上腌好的鲅鱼，撒上葱花、姜末，倒上酱油，再倒上适量清水。因为我不太喜欢吃太咸的鱼肉，所以没有放太多酱油，如果是做咸水煮鱼那种做法可以多点酱油。
开始煮鱼，锅开了以后撇去浮沫，然后转为小火慢慢炖20分钟左右。这个时候你可以看到锅中汤汁变成深红色并且越来越稠，最后变得亮晶晶的，就可以关火让鱼浸泡在汤汁里慢慢入味了。
我一般晚上弄完回家再吃，这时鱼肉已经入味了，拿筷子夹起一块鱼肉，沾着汤汁，吃起来真是鲜美无比啊！