夏天的甘蓝好吃吗？
小时候在乡下，夏天是吃不完蔬菜的，尤其是白菜、萝卜和空心菜，随便吃。但最开心的还是吃芥菜，一种绿得逼眼的芥菜，用盐水浸过后，那碧绿的颜色会在你的眼前荡漾开来，让人浑身清爽。 用开水焯过以后的芥菜，挤干水分，拌上酱料，就是一道好菜了；如果加些豆腐同煮，那鲜香的味道能直透你的心脾。 但我最喜欢的吃法还是晒成干菜，具体做法是这样的：把洗净的芥菜放在太阳下暴晒，每天翻动几次，防止烂掉。大概一周后就全干了，可以装进塑料袋里随身带，每天取一点出来用水泡开，拌着饭吃，味道鲜得很啊！
后来我离开家乡，在外面求学、工作，看到超市里有卖速冻的芥菜，就马上买回一些来解馋。可惜味道总比不上记忆中的那一口。 直到去年冬天，我回到久别的故乡，才知道原来妈妈每年冬季都会腌一批芥菜，留到第二年吃。 我问妈妈为什么非要在冬天腌制呢？妈妈说，这样能保存得长久一些嘛。
我看着妈妈把新鲜的芥菜放进坛子里，再倒进酱油，用石头压住让汁液充分浸入。不几日就可以吃到咸香的芥菜了——这真是妙极的办法呀！ 后来我就多买了一些芥菜，让妈妈教给我怎么做。妈妈笑着对我说，没想到你还会自己做饭菜了，真了不起啊！ 其实，我最想对妈妈说，有你在的时候，我才觉得自己是世上最快乐的人呀！