大蒜蕊炒什么好吃？
你好，很高兴能回答这个问题！ 首先，要了解一下大蒜的功效与作用 大蒜味辛、性温，有消肿灭菌、解毒杀虫的作用。可杀灭细菌、病毒、原虫等，对伤寒杆菌、痢疾杆菌、结核菌、绿脓杆菌以及皮肤细菌感染等均有抑制作用； 还能降低血脂及胆固醇，抗血栓形成，预防动脉硬化和冠心病的发生。 所以大蒜的食用方法很多，平时我们吃的腌蒜、糖蒜就是很好的例证。 而对于它的吃法，其实和大葱姜一样，任何肉类都可以搭配着炒着吃，只不过在烹饪的过程中有一些细节需要注意。
1：先把买回来的猪肉用冷水浸泡出血水，再冲洗干净，切成薄片或者细丝。（最好是纯瘦肉）
2：切好的肉片或肉丝，加入适量的料酒、生抽、老抽、葱末、姜末、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。（加少量植物油拌均匀也可）
3：切大蒜时，应先将蒜掰成单瓣，然后去皮洗净备用。如果是整头的大蒜，可以先用刀轻轻拍扁，再用刀背刮去表面的蒜皮。这样操作的好处是为了防止在炒制过程中，大蒜表面黏糊糊的东西掉进了锅中，产生粘锅现象。 4：待锅中油脂烧热后，放入切好的大蒜进行煸炒，等到大蒜微微变黄，即可放事先准备好的腌好的肉片下锅一起翻炒。 5：最后，等到锅中食材完全成熟，并且调味均匀后即可出锅装盘食用了。
另外，大蒜不能和以下这些食材一起吃
1，豆腐，因为豆腐中含有丰富的蛋白质，而大蒜里含有抑制蛋白质消化吸收的因素，两者同吃，会伤害到肠胃功能，影响健康。
2，蜂蜜，因为蜂蜜的营养价值很高，含有丰富的矿物质和维生素，但是和大蒜一起吃的话，可能会对胃黏膜造成刺激，导致胃部不舒服。
3，狗肉，据说因为狗肉性热，而大蒜辛辣，两者一起吃容易上火，因此不建议一起食用。