川菜红烧兔怎么做好吃？
2016年，我离开生活了九年的成都前往纽约留学。离别的夜晚，我在室友的床上哭了。 说到川菜，最让我念念不忘的是老妈烧的糖醋排骨，老爸做的麻婆豆腐和口水鸡以及外婆做的粉蒸牛肉。但是说到最让我思念，想要流口水的却非老妈的红烧兔块莫属了！
说起这道菜，还有一段往事。读初中的时候，有一次考试没考好，老师让妈妈惩罚我，不许吃饭。放学后，妈妈带我去菜市场买兔子，说要给我个教训，叫我长点记性。 我哭着冲妈妈大喊“为什么要我受罚啊，我又不是故意的”。母亲却冷着脸不答，转身进了猪肉摊。不久之后，母亲提着刚刚处理完的兔肉回来了，我委屈巴巴地跟在妈妈身后一路走，一路哭。回到家里，妈妈炒了一个青菜和一个肉丝蛋汤，就着简单的素菜，我吃了两碗饭。
第二天，妈妈端上了她亲手做的红烧兔块。看着眼前这盘色泽红润、肥而不腻、入口即化的兔肉，我顿时泪流满面…… 这道菜里凝聚着一个母亲对孩子最深的爱与牵挂。
后来，为了做好这道红烧肉，我在网上搜了很多做法。有的说红烧兔要油炸，有的说红烧兔要加红茶，也有说红烧兔要放桂皮八角。我按照网上的方法试做了一次又一次，但都不是很满意。最后，我觉得可能问题出在我买的兔子上，于是特意去问了买菜的老板。他告诉我，一般买来的兔子都有腥味，要去除腥味，最好的方法是加白酒。他推荐了我一款四川本地的酒——剑南春。
在尝试了数十次后，我终于做出了能让我自己流口水的正宗川味红烧肉。虽然离父母做的味道还有距离，但我相信，通过不断的练习，总能做出让他们满意的菜肴。