熟成品酱鸭怎么烧好吃？
我是做餐饮的，对熟食比较有兴趣 做过酱板鸭，酱猪头肉，酱肘子，酱鸡爪等 用的是酱油，老抽，料酒，白糖，八角香料等 按10斤猪肉放3两酱油的比例放进去煮开 然后小火焖个半小时以上就可以了 煮的时间越长越入味，但是不能太烂了 卤好的肉放在盆里盖上盖子保温，让味道更容易渗透到里面去 在店里卖的比较好的是酱猪蹄和酱鹅 现在是用电饭煲做的比较多，方便又省事 这个方子我家吃了好几年了都没吃腻呢 如果感觉味淡可以加点生抽啊，糖适量多加一点也是没问题 主要看你个人口味而定的哦！ 下面给你分享一下用高压锅做酱鸭的做法吧！
原料：鸭子半只（约500克）、葱2根、姜4片。
做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.锅里倒入适量的凉水，加入鸭块和葱姜。
3.大火烧开，去除浮沫后转小火。
4.盖上盖子炖1小时，待鸭肉煮熟后，捞起备用。
5.把酱油、花雕酒、冰糖全部放入容器中混合。
6.加入切好的姜片和蒜瓣拌匀。
7.再把处理干净的鸭子浸泡在调料汁中腌制30分钟。
8.高压锅中铺上竹篦子，然后把鸭子放在上面。
9.盖上锅盖，小火压20分钟即可关火，然后继续焖2个小时，等压力消掉后再开盖取出鸭子。