说到这香香的茴香，我可就不困了啊！以前吧，觉得这是个没啥营养的菜（其实它就是个蔬菜啊），所以一直也不咋吃。但后来发现用茴香来做馅儿、包饺子真的是香得不得了呀～ 所以这茴香可算是我家的“明星蔬菜”了。 用茴香来制作饺子或是包子，是最为常见的做法之一了吧。
但这次我要推荐的吃法，可不是用它包成饺子或是包子哦。 前一阵子和朋友们一起在成都玩的时候，在春熙路周边的一家小面馆里吃到一种特别好吃的臊子面。这臊子呢，就是用茴香来做的。 但这里用的不是茴香苗，而是干茴香。把干茴香放到清水里泡软后，再剁碎成末状。
然后和着面粉一起调成糊状，上锅蒸制。大概半个小时左右就可以吃到热腾腾，香喷喷的茴香馒头啦！ 咬上一口，那浓浓的茴香香味儿瞬间就弥漫在了唇齿之间。细嚼慢咽间，味蕾被充分刺激开来，真真是让人回味无穷呐！ 小贴士 做这个茴香馍馍，最好选择高筋面粉，这样可以揉出比较厚的面皮。口感会更加劲道。 如果不喜欢吃太干的面食，可以在和面的时候适当多加水，然后盖上盖子或者保鲜膜，让面团进行发酵，这样蒸熟后的馒头会更松软。
傅崇碧优质答主茴香苗葱油饼
原料：面粉、茴香苗、香葱、盐、猪油或植物油。
做法：面粉加入适量开水和冷水，拌成雪花状后揉成光滑的面团，盖湿布稍饧制；茴香苗和香葱洗净后沥干水分，切成碎泥；加入适量的盐和油拌匀制成馅料；饧好的面团擀成长方形薄片，抹上馅料；从一头卷起成长条状，在切成小剂子；将剂子按扁后，在表面刷层油，两面都包上一层保鲜膜，稍饧松弛些；平底锅烧热，中小火将饼烙至两面金黄熟透即可。
肉末茴香苗
原料：猪肉末、茴香苗、土豆、油、盐、生抽、淀粉、料酒、蒜。
做法：土豆切丝用凉水泡着去淀粉质；肉沫用少许盐、生抽、料酒和葱姜末腌制；茴香苗洗净择好；锅中倒少许油，油烧热后放入肉末炒散，烹料酒，加入土豆丝炒熟；倒入茴香苗，加盐调味炒熟即可。
茴香苗饼
原料：中粉、茴香苗、盐、油、凉开水。
做法：粉过筛倒入容器，加入盐，分次加入凉开水，同时用筷子搅成雪片状；加入油，用手团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟；茴香苗洗净，控干水分，切成碎末，加入盐，香油拌匀；醒好的面团分成小剂子，取一个小剂子按扁，包入茴香苗馅，团拢后再按扁，成包子形状的饼胚；平底锅烧热，倒油，下入茴香苗饼胚，小火烙制，至底部金黄时翻面，直至烙熟即可。
