肥酥肉怎么做好吃？
过年放假回家，正好赶上我哥结婚！ 作为一个无辣不欢的贵州人，到了内蒙竟然发现他们那无辣不欢。。。。。 在内蒙无辣不欢的第一反应竟然是做回正宗黔菜（毕竟我是学烹饪的）。然而事实是内蒙无辣椒也没啥事。。（可能我遇到的都是假内蒙人吧），所以就用辣椒和香料去爆一个肥肠的做法做了一道【葱油酥肉】，下面简单分享一下做法，希望对南方的朋友有点帮助。
【配料】 猪五花肉500g、小葱300g、白糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、豆瓣酱1勺、食用油适量。 【制作步骤】 一、将猪肉洗净沥干水分后切成薄片状，加入1勺生抽、1勺老抽、2勺料酒拌匀后腌制20分钟；
二、起锅热油，放入两勺豆瓣酱炒出香味，然后倒入腌好的肉片大火煸炒至颜色变白；
三、倒入清水约莫没过食材，加1勺白糖和少许盐调味，小火煮约20分钟后倒出汤汁留用； 四、另起锅加油烧热，加入切碎的小葱小火慢慢炸制，直到炸至葱花金黄酥脆，关火后将葱花捞出控油待用； 五、锅内留少许底油，将之前煮好的瘦肉片倒进去翻匀，接着撒入一些胡椒粉提香，最后倒进葱花翻炒均匀即可出锅装盘~
这样一道肥而不腻、浓香四溢又带点微辣的【葱油酥肉】就做好了～