芹菜怎么切好吃吗？
1、把西芹的粗纤维部分撕去（留着备用），然后放水里清洗干净 2、锅里烧开水，倒入西芹进去焯水断生后捞起沥干水分 3、准备好调料汁：白醋、糖、生抽调成汁待用 4、把调好的味汁、辣椒油倒进西芹里拌匀即可。 小技巧： 在拌西芹的时候加入少许白糖和白醋的味道更好。
如果喜欢脆一些的西芹，可以在焯水的时侯多煮一会儿，如果喜欢吃软一点的可以少煮一会儿。 凉拌是很好的减盐方法之一哦！用醋和酱油等调味品来调味，可以减少用盐量50%以上呢！
裴江法优质答主1、平卧切或竖立切。根据烹饪的不同需要，芹菜可以平卧在菜板上切或者竖立着切。若要将芹菜切片，将其平卧在菜板上，由上至下切片，将切好的芹菜片摊开。若要将芹菜切末，将芹菜竖立在菜板上，从上至下切，切好后将芹菜末摊开，防止芹菜受热出汗，营养成分易流失。
2、一切二。芹菜在烹饪前可先切段，切法有两种：一种是将芹菜叶和梗分开切段，将芹菜叶和梗分别放在菜板上，用刀切成小段儿；另一种是将芹菜叶和梗连接在一起切段，将芹菜根部放在菜板上，用手扶住芹菜向刀切的方向倾斜，由根部向叶部一切二切段即可。
3、斜刀切片。芹菜斜刀切片的方法很简单，将芹菜竖立在菜板上，刀与菜板呈45度夹角，将芹菜切成5毫米厚的薄片。因为芹菜内有大量粗纤维，斜着下刀切芹菜可以切断粗纤维，提高芹菜的口感。
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