真空包装烤鸭好吃吗？
我买过俩次，一次是全聚德，还有一次是福成。 福成的比较咸，不知道是不是因为真空的原因，感觉非常咸，皮也不脆了。而且鸭子很小，和全聚德的比差远了。 全聚德的比较好，可能因为不是真空的，所以鸭皮不那么容易碎，味道也不错。就是骨头比较多，而且肉也比较瘦。 我觉得真空的不太有特色了。还是现做的好吃。。。
现在全聚德的那只还放在冰箱里冻着呢，还没舍得吃……
后来上网查了一下，发现有人跟我的经历差不多，怀疑是厂家把卤好的鸭子直接装入塑料袋中，然后封口，在市面上出售。这样的话，口感不好才怪呢！ 其实，真空包装的主要作用是保鲜。如果不用真空包装而用传统的包装方式（如竹编容器），那么，在运输过程中，鸭子会呼吸，会产生大量热，使鸭子腐败变质，甚至可能臭了。而使用真空包装就避免了这些问题。
但是，用真空包装袋装好的食品，在打开的时候很容易受到污染，因此必须注意卫生问题，比如开封后的食品最好能放进冰箱冷冻室储存。另外，真空包装的食品并不是不会腐败，而是细菌繁殖的速度会受到一定的抑制，因此能够较长时间储存。但不管怎么样，有些食品还是新鲜着吃较好。 顺便说一下，我觉得全聚德的那个真空包装的鸭子不太好吃。