包肉包什么馅好吃?
我吃过最好吃的肉馅,是剁辣椒的肉馅。 用剁辣椒做的肉馅包子,香辣适口,特别开胃。 做法也不难:把肉馅调入酱油、食盐、白糖、味精和葱花后搅打至粘稠上劲; 然后拌入剁辣椒和葱花,搅匀即成。 如果感觉味淡,可以调点香油再拌均。
除了做包子,用这吃法还可以做成饺子、烧麦等点心。
用同样方法做好的肉馅,我试过用来包粽子。不过这次多了糯米这一番操作。 糯米淘洗干净浸泡一个晚上,沥干水分后放入锅中,加入八角、桂皮、香叶和适量清水(水量没过糯米)焖煮至熟透软烂; 然后把泡好的糯米倒入容器中,铺上保鲜膜,压紧实后放入冰箱冷藏2小时定型。
取适量的肉馅和葱花拌在一块儿,然后填塞进粽子的空心部位,用细线扎紧,即可食用。 有喜欢重口味的,还可以试试麻辣小龙虾味的肉馅哦! 鲜虾洗净剥去壳留虾仁,加入适量食盐、白糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀码味,最后加入生粉拌匀待用。 葱姜蒜切成末,小米椒切圈,与香菜一起放进小碗,加生抽、陈醋、香油、鸡精调成汁。 锅热油熟,爆香葱姜蒜末和小米椒圈,调入酱汁推匀出锅。 这馅做的面食除了包子之外,还可以做火锅丸子、饺子、混沌等。