斑雀怎么做好吃？
“斑鸠”又称“鹁鸪”，属野生鸟类，肉质细嫩、味道鲜美。下面分享一道简单的红烧斑鸠做法： 材料：斑鸠（鹌鹑）5只、葱、姜、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、干辣椒等。
步骤：
1.将买来的斑鸠（鹌鹑）用冷水浸泡出血水，再用清水冲洗干净；锅内放入冷水，加入斑鸠，大火煮开后再煮3分钟，把斑鸠捞出沥干备用。
2.锅中倒入油，烧热后，加入葱、姜爆香，再加入八角、桂皮、干辣椒炒出香味。接着倒入焯过水的斑鸠，翻炒均匀。
3.淋入生抽和老抽，再撒入冰糖和盐调味，最后大火烧开，转中火焖至入味即可。 小贴士： 1.烹制斑鸠的时，可以适当多加些酱油，这样烧制出来的斑鸠颜色会更亮，更好吃。
2.喜欢软烂口味重的可以加适当多放一些酱油，小火炖一个小时左右就差不多了。喜欢吃脆一点的就缩短炖煮时间，大概半个小时就可以了。 最后呈盘，一道美味的红烧斑鸠就做好了！