羊肉垫卷子哪家好吃？
说起这卷子，那可真是我小时候最难熬的主食之一了！因为太费时间——从和面、发面到卷擀蒸制，没有三四个小时是搞不定的。 但味道那是真的好啊！白口吃口感松软有嚼劲；蘸了酱吃酱香醇厚；就着咸菜吃咸香开胃……
我老家在陕北，所以吃的卷子是以荞麦和莜麦为主料的。现在做了妈妈，也会偶尔给娃做起来吃。 做法分享给你们：
1.先和面（我是直接买的饺子粉）加水、盐，和成面团后盖上盖子醒面。
2.把醒好的面团再揉一揉，分成若干剂子。
3.把分好后的面剂子用擀面杖擀成薄片。注意薄厚程度，不能太厚否则不好熟且影响美观。
4.把擀好的面片叠放在一起，用刀切成宽度相近的长条。
5.取一个长条，两头捏紧，做成包子状。
6.上锅蒸，水开后计时，大约10分钟左右就可以啦~
Tips： 在做卷子的过程中，如果面片比较粘手，可以涂点植物油防粘。另外就是擀面和蒸的时候一定要注意厚度和平整度，不能太厚也不能有气孔。