牛尾巴怎么烧好吃吗？
- 清炖牛肉（适合初冬食用） 原料：牛尾一根，胡萝卜100克、土豆250克。 做法：将牛尾用水焯一下捞出，放入盆中加清水，用大火烧开，撇去浮沫后，加入葱段、姜片、八角、料酒各适量，改用小火慢慢炖至牛尾熟烂。再加大火收汁，同时加入切好的胡萝卜块和土豆块，边煮边翻拌均匀，待汤汁浓稠时即可关火盛出食用。
- 小茴香炒牛羊肉（四季皆宜） 原料：新鲜羊肉300g，洋葱50g，青红椒各一个，小茴香一把(大约10~12g)，胡椒粉，生抽，老抽，白砂糖，盐，油。 做法： 第一步：把羊肉用清水泡出血水； 第二步：把泡好的羊肉切成薄片； 第三步：洋葱去皮切丝，辣椒洗净去籽切圈，小茴香浸泡后冲洗干净，滤干备用； 第四步：热锅热油，加入小茴香爆香，然后下入羊肉快速煸炒变色，加入少许食盐调味，炒匀就可以出锅了。
- 西葫炒牛肉（适合夏秋季节食用） 原料：西葫芦一根，玉米淀粉适量，鸡蛋一颗，牛里脊肉200g，葱末适量，料酒，酱油，白糖，醋，胡椒粉，食用油。 做法： 第一步：牛里脊肉用冷水浸血后冲洗干净，切成薄片，放碗内，加葱花、姜末、食盐、料酒拌匀，腌渍十分钟入味。
第二步：西葫芦去瓤后切片，用少许盐拌匀，腌制片刻后沥干水分待用。
第三步：锅内放油烧至四成热，倒入肉片滑透，捞出备用。
第四步：锅底留少量油，倒入葱段、蒜泥炒香，随后放入肉片、西葫芦片一起翻炒，随即加入食盐、味精、鸡精、白糖、醋、胡椒粉等调味品，搅匀后即可装盘上桌。 大叔小厨原创视频，禁止抄袭。