蘑菇和什么菜好吃？
首先，蘑菇是食材界的学霸。你很难找到一种食物，像蘑菇一样兼具如此丰富的营养成分。 （1）热量低 每100g蘑菇仅含23大卡的热量；而同等重量的苹果则含有115大卡的热量，香菇则有273大卡。
（2)“三高”人群都能吃 高蛋白、高维生素、低脂，适合“三高”患者食用，对糖尿病也有辅助作用。
（3）富含氨基酸、矿物质微量元素 在人体必需氨基酸中，蘑菇有十二种，含量最高的是赖氨酸，其次为蛋氨酸和苯丙氨酸。同时，还含有叶黄素和玉米黄质，这两种物质具有抗氧化作用，可预防视网膜黄斑变性及白内障等。
（4）含有多种功能成分 我们常见并爱吃的杏鲍菇、茶树菇、猴头菇等等，都含有人体需要的多糖、多肽等成分，这些物质可以降低血糖、血脂，还能抑制肿瘤侵袭。 可以说蘑菇是一种“营养炸弹”了！
接下来推荐几个蘑菇的做法，简单又美味~
【清炒油麦菜】 材料：油麦菜、蘑菇 调料：盐、鸡精、葱花 做法：①将油麦菜洗净切成段，蘑菇撕成小块备用。②起锅热油，放入葱花爆香，再倒入蘑菇翻炒均匀。③加入清水煮开，然后放盐、鸡精调味，最后倒入油麦菜煮两分钟就可以啦。 小贴士：清炒油麦菜最好不要加味精，因为蘑菇本身含有丰富的鲜味。
【凉拌平菇】材料：平菇、香菜、小米椒、大蒜、生姜 做法：①平菇洗干净撕成小块，香菜洗净切段，小米椒切圈，蒜姜切末备用。②锅中加水烧开，然后把平菇放入锅中焯水，捞出过凉待用。③把平菇、香菜、小米椒、蒜末、姜末混合在一起，然后加盐、生抽、香醋、芝麻香油搅拌均匀就可以了。
【小笼包】材料：面粉、酵母、泡打粉、白糖、金针菇、胡萝卜、鸡蛋、葱姜 做法：①面粉里拌入酵母、泡打粉、白糖，然后加冷水和成面团发酵至两倍大小。②金针菇去根洗净剁成末，胡萝卜去皮洗净切成细丝，葱、姜切末。③锅中加油烧热，放入蛋液煎熟做成鸡蛋饼，然后切细条。④所有原料混在一起，加适量盐和香油调拌均匀就成了包子馅。⑤面团发至两倍大小就发酵完成了，然后揉面排气，分成小剂子擀成薄皮，包入馅料，捏成包子形状。⑥开水上锅，大火蒸八分钟就可以了。