崇武鱼卷怎么做好吃？
我从小在泉州长大，对家乡的各种特产很是熟悉，不过崇武鱼卷是我最喜欢的泉州小吃之一了，因为每次去崇武玩都要带一些回去给同事朋友品尝的~
先讲一下这个崇武鱼卷的历史吧～ 据说啊，这是明朝末年，郑成功屯兵崇武时发明出来的呢！他常常在城墙上瞭望，发现海里的鲨鱼成群结队地游来游去，渔民们往往能钓到很多大鲨鱼。但当时郑成功的军队粮食紧缺，怎么办才好呢？后来一个士兵想出一个办法，把鱼肉剔下来和在一起做成鱼肉饼，味道还蛮不错的耶~于是这个“鱼卷”就被郑成功部队当成军粮啦~
再往后呢，这种美味的小吃就成了当地的名吃了，并且流传至今呢~现在大家一般都是在街上买些回来尝尝，或者在一些旅游点里有售卖；也有很多人会自己学着去做呢～反正做法也不难哦~
下面我就来说说我的做法吧 ~首先呢，我们把新鲜的海鱼肉剔除细刺后剁成肉泥，加入盐、味精等调味料搅拌均匀；再加入适量的地瓜粉一起拌均匀（这个比例大概是4：1的样子）然后就可以开始做了哈～我们在手心里涂上少许花生油防粘，取一小团鱼肉放在手心，搓圆压扁，再从中间按个凹口出来备用；再用勺子舀一勺猪肉末放到上面，再把边边封起来就行了～
我们做好后直接下油锅炸就行咯~~油温五成热左右下锅慢慢炸至定型浮起就可以了哟~~~~～
然后就是享用的时间啦~ 哈哈！开动~~~咬一口下去，外酥里嫩，鲜香味美……嗯，不错！这味道和我小时候吃的味道还是一样的好耶~