魔芋豆腐怎么凉拌好吃？
1.将锅中倒入适量的清水，加入少许的食用盐，将其化开之后，把切好的魔芋丝放入到锅中进行焯烫，大约5分钟左右即可关火，然后捞出放到冷水中过凉，这样可以让其吃起来更加劲道爽滑。
2.在泡魔芋的时候，我们可以准备其它的食材，把小米椒清洗干净后去掉蒂部，切成辣椒圈，大蒜去蒜皮以后，拍扁剁成蒜末备用。
3.等到魔芋冷却之后，把它取出控干水分，放到一个大碗中，然后把蒜末、小米椒圈和葱花一起放在上面，加入适量的生抽、陈醋、白糖、食盐、味精和香油调拌均匀，装入盘中就可以直接享用了，是不是很简单呢！
小贴士： 1.我们在焯烫魔芋丝的时候，时间不宜过长，否则很容易使其发软、老化，影响口感。而且冷水下锅可以使其更充分地吸收调料的味道。
2.因为加了葱花所以有浓郁的葱香味儿，如果喜欢更清爽一些的可以不加或最后放葱花。