炸土豆用什么油？
炸土豆是平时特别常见的一道菜，不管是当菜吃还是当零食吃都很美味，但炸土豆具体用什么油更好一点，很多人也不太清楚。
炸土豆最好用高温油炸，比如煎炸油或者猪肉猪板油炼的油，这样的油能够快速对土豆的表面进行加热，减少土豆在油锅里面的时间，防止土豆的营养流失。
炸土豆尽量不要用其他的油，比如大豆油、玉米油、葵花籽油等，这些油的烟点比较低，不适宜用来油炸食物，否则会降低营养价值，还可能产生有害物质。另外，这些油如果用来做炸土豆的话，会在土豆里面渗透的比较多，吃起来会比较油腻。
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