小米椒可以腌制什么功效？
腌辣萝卜条，除了萝卜和辣椒外，还用花椒和白酒，制作成的萝卜条辣中夹杂着酸味，酸辣爽口还兼具花椒的麻香味，而且用白酒腌制能起到灭菌杀菌的作用，让萝卜条不易坏。
做法：首先将新鲜的白萝卜，清洗干净后晾干水分，在萝卜上撒一层盐，使萝卜中水分析出，将萝卜切成你喜欢的形状，放在无油无水的容器中，再准备好花椒和辣椒，全部放进萝卜中，加入一勺白酒搅拌均匀，用保鲜膜包上，再放入冰箱中腌制一夜即可。腌好的萝卜条可以直接从容器中夹出来吃，能当零食吃。
腌蒜苔，吃辣萝卜条有点单调的话，可以用腌好的小米椒和生蒜一起腌制蒜苔，生蒜辣中带鲜，腌好的辣椒酸辣爽口，这样的美味配给新鲜的蒜苔，真的是开胃又下饭。
做法：新鲜的蒜苔去头尾后，洗净切成小段，放入无油无水容器中，加入生蒜和腌好的辣椒，再加入少许的盐和白糖，搅拌均匀后用保鲜膜包上，腌制两小时后即可食用。