味精有什么功效？
谷氨酸钠是世界卫生组织和联合国粮食和农业组织管理下，食品添加剂联合专家委员会研究讨论后认可的食品添加剂。味精食用过多过久会损伤味蕾，容易上火，过量的味精进入血液后，会与血液中的钙发生作用，生成谷氨酸钙。谷氨酸钙有一定呈毒性，人一旦摄入过量的谷氨酸钙，就可能导致孕妇子宫收缩，有可能导致胎儿缺氧，严重的还会引起死亡。所以孕妇一定不能多吃味精。但是适量吃是没事儿的。
经常食用味精容易使人脱发，脱发的人群应少吃味精。味精对肝病与高血压患者也有害，患有高血压、肝硬化等疾病的患者应忌食味精，以防止病情恶化。
能刺激唾液分泌，增进食欲，有助于消化。
用法用量：内服：0.5-1g。
使用注意：味精不宜在碱性食物和汤中，否则产生谷氨酸二钠，从而降低味精的鲜味，并产生谷氨酸的特殊臭味，使汤味变坏。烹调加热温度在120℃以上时，谷氨酸二钠发生分解，生成毒性较大的焦谷氨酸钠，所以味精的添加应在烹调菜肴出锅时进行。