家常卤猪脚怎么做窍门？
猪脚准备好，清洗干净。姜切成片，葱切成约3、4厘米长的段，准备好花椒，八角茴香，桂皮，香叶，干辣椒，陈皮，加一些盐，两勺花雕酒，两勺老抽，两勺生抽。
所有调料准备好，猪脚砍成约五六厘米长的段，放入沸水中焯水，撇去浮沫和杂质，捞出洗净备用。
炒锅倒少许油，烧到3成热，下入猪脚煸炒，炒到微微发黄，下入一大勺料酒，炒匀，然后将所有调料加入，翻匀，倒入足够的水，没过猪脚。
大火烧开，然后转小火焖40分钟，然后转中火收汁，收干水分关火装盘，喜欢吃辣的可以切些辣椒丝撒在上面，切些葱花装饰一下。
香喷喷的卤猪脚出炉了，色泽诱人，皮酥脆而又有嚼劲，瘦肉酥烂，味道鲜美，越吃越香，吃够了麻辣猪蹄后，不妨也来尝尝这种传统口味。做一锅，卤肉，卤鸡翅都可以，味道都很不错的。