糖醋排骨怎么弄？
糖醋排骨其实做法很简单的，首先将肋排剁成小块，清水泡四十分钟，水表面的泡沫是排骨里的血水，这步不能省略，要不然排骨会腥。
泡好洗好沥干水分备用。
准备好白糖（糖的多少根据口味放）。
平底锅刷一层薄油，凉油放入排骨翻炒，锅热了再开火翻炒，中火，排骨开始变色时，加蒜瓣姜片继续炒。
排骨蒜瓣开始金黄时倒入料酒，加酱油继续翻炒。
排骨上色差不多时加入开水，水要多一些，加了开水锅会很溅锅，尽量要倒开。然后加盐翻炒均匀，烧开后转中火盖盖焖二十分钟。
二十分钟后转大火收干汁，倒入白糖。
翻炒，开大火炒。
大火炒到排骨上全是糖色汁，锅里没有糖水时倒入准备好的醋，翻炒。
排骨包裹上糖色汁就OK了。