土豆丸子叫什么？
土豆饼和薯饼是非常好懂的，可是薯丸子就有点让人出乎意料了。也有人管它叫马铃薯丸子或者洋山芋丸子，我们今天的主角就是它！至于为什么把这种球状的土豆食物叫做薯丸子，据说是因为英国女王不喜欢吃圆滚滚的土豆，觉得“圆滚滚”的土豆很难下咽，所以设计了一种炸的硬实的圆丸子，叫“Dumpling”（圆形蔬菜馅饼），后来传到美国就演变成今天的形状和叫法了。 在国内，喜欢把马铃薯做成丸子，其实主要有一个原因是因为方便食用。经过加工的马铃薯，本身口感较为松散，做成的菜品口感也不结实，尤其是马铃薯丝炒菜的时候，其实更难吃。所以说，马铃薯切成片或者丁都还好，但是用手捏成丸子的形状，既好看，又容易煮或者炸熟之后口感坚实！ 另外，马铃薯做成丸子的形状的时候，在油炸的过程中因为表皮遇热会膨胀，所以体积也会变大，在视觉上觉得是一种盈满的感觉，口感上也更充实。
马铃薯丸子，油炸食品，常见于西方国家的街头小吃，流行于我国大部分地区。将新鲜的土豆去皮，切成粗条状；再改刀切成丸子状；锅中加油，烧至七八成热；将土豆丸子放入锅中，炸至金黄色捞出；根据需要蘸调料食用。我国著名作家萧乾回忆他在法国乡村酒馆里一次奇特的用餐经历时，曾专门提到过法国人爱吃的马铃薯饼。他说：“一个相貌平平的中年妇女走到你身边，询问你要什么。你不用说，她早已心领神会：‘一只油炸马铃薯饼，加不少胡椒粉吧？’边说边从厨房里端出来一只金光灿灿的物件：一个略小于手心，上面扎着几束菜翎，香气扑鼻的马铃薯饼。”
马铃薯饼在中国有很多称呼，有的地方叫“老南瓜”，还有的地区叫“洋芋头”或“洋山芋”。从语义学上看，“南瓜”是对这种食物形象的描述，而“芋头”或“山芋”则是由于这种食物原产岛国印度，是由印度传进了中国。因是在北方大量种植，故称“马铃薯”。而现在“马铃薯”却在南方更流行。