怎么炸的丸子好吃？
2021年更新 最近有同学问我炸酥肉，我忽然想起来在东北老家（辽宁葫芦岛），每年过年都会做！ 我妈掌厨，我爸辅助打下手。我爸主要负责炸，我妈负责调面糊（重点！）和下锅捞。 做法如下： 猪肉洗净，不用泡，用流水冲去血水（一定要冲洗干净！） 用刀剁成泥（手工剁更好吃）或者用料理机打成肉馅儿（很方便，打的很细腻） 加入一个鸡蛋，酱油，味极鲜，盐，胡椒粉，花椒粉（少量），十三香（少量），姜粉（少量），料酒，充分搅拌上劲。 加入面粉或淀粉（1：1）调成糊状。 锅中烧油，7成热的时候，把调好的肉馅团成丸子形状（大小随意啦~），放油锅慢慢炸，炸至金黄酥脆即可出锅！ 开饭啦～～外脆里嫩，香酥脆口~~~~好好吃哦～～我就能吃两大盘！！！ 对了，这个也可以烤着吃，180度中层20分钟，也很好吃的～～
原答案 先上图 外面买的丸子总是觉得不够酥脆，自己做的才过瘾啊！
食材非常简单，普通面粉，葱花，五香粉，酱油，白糖
先把猪肉馅儿（三肥七瘦）放进碗里，加入所有调料，搅拌均匀
再一点点加入清水，搅成稀糊状
最后加入葱花，拌成葱花糊
准备一个盘子，抹上一层油防沾连，取适量豆腐丸子放进去压紧成型
锅里加入适量食用油，油温五成热时，放入丸子女王炸制，中间可以翻动一下让上色更均匀
等到全部浮起，表面微黄就可以关火盛出了
外皮酥脆，里面软嫩，还可以蘸着醋蒜汁一起吃，美滋滋 小时候最开心的就是看妈妈炸丸子，那金黄酥脆的丸子在热油中翻滚，香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴~~
每次都要抢几个尝一尝，被老妈鄙视好吃懒做╮(￣▽￣)╭