什么鱼凉拌好吃吗？
1、罗非鱼 罗非鱼的肉质细腻，味道鲜美，适合多种烹饪方式，但是很多人却不敢吃，主要是因为刺多而且比较难清洗，其实只要掌握正确的做法，罗非鱼还是非常美味的。 【菜名】：葱油鸡丝拌豆腐 【所需食材】：嫩豆腐250g、鸡胸肉200g、小葱3根、生姜4片、生抽3勺、老抽半勺、醋1勺、糖1小勺、芝麻香油适量 【具体做法】：
第一步，准备所需食材并清洗干净。
第二步，锅中加入适量清水，放入生姜和小葱，再加入少许料酒和盐，将鸡胸肉放入锅中，煮至熟透，待凉后用手撕成细条状备用。 第三步，豆腐切成薄片，放入锅中焯水，煮开后再继续煮2分钟，捞出过冷水沥干备用。 第四步，碗中倒入适量生抽+老抽+醋+白糖，调成酱汁备用。
第五步，把所有食材放在一起，淋上酱汁，用筷子搅拌均匀即可食用了。 这道菜的味道咸淡适宜，口感鲜嫩爽滑，配上一杯小酒，那滋味可美了～
2、龙利鱼 龙利鱼的肉质细嫩，鱼肉中含有丰富的钙、铁、锌等微量元素，而且没有刺，非常适合老人和孩子食用。 用龙利鱼做的佳肴很多，香煎龙利鱼或者炖汤都很美味，今天要推荐的是一道非常下饭的椒麻龙利鱼。 【菜名】：椒麻龙利鱼 【所需食材】：龙利鱼一条、黄瓜一根、香葱三根、蒜头六个、花椒适量、八角三个、辣椒干四个、姜一块、白酒一勺、胡椒粉适量、蒸鱼豉油两勺、白砂糖适量、白醋几滴 【具体做法】：
第一步，准备好所有食材并清洗干净。 第二步，锅内加入适量的水，放入鱼骨和骨头，加入三片姜，一勺白酒，焯出血沫后捞起冲洗干净。
第三步，蒜头、辣椒干拍扁。香葱打成结，黄瓜切成薄片。
第四步，锅内再次加水，放入葱段、姜片、桂皮、八角，下入鱼骨和鱼肉，加少许胡椒粉，煮熟透入味（约七八分熟）。
第五步，把鱼捞起放进碗中，浇上热油激出香味。 最后一步，把调好的芡汁浇在鱼身上，放上香菜点缀一下就可以啦。 这道椒麻龙利鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁麻辣，用来拌饭真的一绝！