皇帝菜怎么凉拌好吃？
1.准备食材和工具 香菜50g、豆腐皮4张、花生50g、小米椒6-8个、大蒜3瓣、生抽2勺、香醋2勺、白糖1茶匙、胡椒粉少量。辣椒面适量（可不放）备碗蘸水，一拌超入味！
2.制作步骤 ①花生米用冷水浸泡后去皮； ②烧一锅开水，放入食盐若干，将豆腐皮放入锅内焯水，几分钟后捞起，铺在碗底待用； ③小米椒和大蒜切成小圈，和香辣酱一起放入碗中，加入生抽、香醋、白砂糖和胡椒粉调成味汁； ④将调好的味汁淋在豆腐皮上，再把剥去皮的花生米撒在上面，最后撒上香菜碎和切好的辣椒面，一碗酸辣爽口的凉拌豆芽就做好啦~
Tips： ①不喜欢吃辣的，可以将小米椒换成醋和糖； ②不喜欢吃香菜的可以用葱花代替，味道也是棒棒哒～ 小提示： 喜欢软一点口感的豆腐皮可以放入锅中蒸5分钟，这样能更入味哦。