芡实有祛湿的作用吗？
芡实的营养价值 1、蛋白质与氨基酸 芡实含丰富的蛋白质，16种碳水化合物，20多种氨基酸（包括人体必须氨基酸）。特别是富含精氨酸和组氨酸，这对增强肾脏功能有很大好处。 2、脂肪与胆固醇 淀粉含量丰富，含35%的直链淀粉和65%的支链淀粉，因此可以带来一定的饱腹感，减少热量的摄入，对减肥有一定帮助；同时含有一定数量的油脂，其中含有较多的植物固醇（如豆甾醇和β-谷甾醇），对人体保健作用广泛，而胆固醇含量却很低。
3、矿物质与微量元素 含有多种矿物质，钙铁锌硒磷含量高，对于维护骨骼健康、细胞结构和免疫功能有很好的功效。还含有微量的铜锰钼元素等，对机体也有重要的生理作用。 4、维生素和酶 含有人体需要的维生素B族、C族和E族，其中胡萝卜素和核黄素含量较高。另外含有叶绿素和多酚化酶，这些都是保持机体正常功能和抗衰老的关键因素。
5、膳食纤维 膳食纤维又可分为可溶性纤维和不溶性纤维。可溶性纤维能溶于水，可降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化；不能溶解于水的膳食纤维只能单纯依靠机械性的刺激来降低食物的含糖量，从而起到抑制血糖上升的效果。 而芡实中含有大量的不溶性膳食纤维，能够明显降低高脂饮食引起的血清甘油三酯水平升高，对高脂血症有一定的预防效果。 所以从营养成分来看，芡实是一种营养丰富的水生食用作物。