蹄膀炖什么菜好吃？
推荐几个吧，我是很喜欢吃猪蹄的，下面这几个食谱是我从厨房小白进化成小透明过程中积累下来的宝贵经验 首先推荐的绝对是国民度最高，最普遍的做法四，卤猪蹄！ 做法超简单，把猪蹄洗干净放锅里开水煮几分钟，撇去浮沫，再放葱姜蒜、桂皮、八角、香叶和适量生抽、老抽，大火煮开，小火慢慢炖一个多小时，关火让猪蹄浸泡在汤汁里慢慢入味，过夜最好，如果着急就3小时左右也行，最后连汤带肉一起捞出来，凉一下更容易脱骨（不着急的话可以把上面的香料夹出来扔掉），然后拌入剁细的辣椒酱，香辣软糯的卤猪蹄就好啦～
其次推荐的是我特喜欢的酱猪蹄，也是用上面同样的方法先把猪蹄煮出杂质和味差，然后用油爆香葱姜蒜和干红辣椒，加豆瓣酱和甜面酱炒出酱香味儿，把猪蹄倒进去炒匀，加冰糖、盐和老抽，翻匀了小火焖一个小时，关火让酱汁儿浸着猪蹄，最好能隔夜，这样会更入味儿，最后取出猪蹄，切小块儿摆盘，再把剩余的酱汤勾个薄芡淋上去，点缀葱花儿就能上桌啦～
除了上面这两款猪蹄做法，还有油炸猪蹄、土豆烧猪蹄、椒麻炝猪蹄等等，题主可以根据自己的喜好来选择～