腊鸭炖土豆好吃吗？
正好最近做了这个，来强答一波 先说口感和吃法吧 这个是第一次做腊鸭炖土豆吃，买的是乡下那种刚刚熏好的腊鸭，还带有一点烟叶的味道。把鸭斩块（不要问我为什么斩块）加少许白酒下锅炒，把烟味逼出来，同时加入桂皮、香叶、干辣椒等香料（不喜欢的可以不加）一起煮。
我比较喜欢干巴巴的腊肉味道，不喜欢太湿润的口感，所以一般先不放盐，少放水，小火慢慢焖熟。这样做出来的鸭肉不会很软烂，带有嚼劲，但是也很入味（对于我来说）。 吃完鸭子可以加入切好的土豆一起继续焖，这时候加盐调味就可以了~最后汤汁浓稠，可以用筷子蘸一下尝尝咸淡。如果感觉偏硬可以再加些水或啤酒，我喜欢有嚼头的米饭所以要少加水哦~ 最后上菜啦～色香味俱全吧～ 用小碗盛一点葱花香菜末拌在饭里一起吃真的很棒！ 我一般用砂锅或者高压锅来做这道菜，你也可以用普通锅来煮，只不过需要的时间比较长啦~~ 另外说一下，做好的腊鸭可以腌起来备着吃。
方法很简单，用保鲜膜盖住碗口，上面压一个盘子，防止水分蒸发。放在冰箱冷藏室就可以啦，随吃随取非常方便，喜欢吃辣的也可以放一些剁辣椒在里面，保证你吃着味道一绝呀…… 来一碗大米饭配着腊鸭吃简直是人间极品啊～ 吃完简直感动到哭……