1、准备好黄豆和花生。 我准备了豆浆机预约煮的，所以是现成的。如果没有就提前泡一晚上。(我一般早上煮，晚上回去已经是泡好了的)
2、把两种豆子分开，准备一个平底锅就可以的哈。
3、把切好的蒜苗和葱姜放进去爆香 （葱可以多一点，因为之后要捞起来） 4、然后把豆子的所有部分都倒进去，小火慢慢煸香。 这里要说的是，如果有花生的话，要把花生放里面一起炒的，因为花生的油脂比黄豆要多一些哦~ 所以千万不要急着把花生放进去，否则容易糊！
5、等到所有的豆子都被炸至表面金黄就可以了呀~(大概需要二十分钟左右吧，注意观察，别炸过了) 6、在碗里准备好碗汁儿，一勺生抽+一勺老抽+两勺醋+三勺白砂糖+一小撮淀粉调成汁儿备用。
7、然后起锅烧油，把调好的芡汁倒进去，煮开之后关火让酱汁儿浸泡着豆子，这样会入味。
8、最后可以撒上葱花或者香菜，更香一点呢~
长孙佳梓优质答主一、豆类熟食加工技巧之炖煮
炖煮的方法使用广泛，一般适于做原料较为丰富的菜肴。炖制前原料要尽可能地剔除杂质和污物，用热水充分浸烫（使肉内的异味等有部分随血液排出）后晾干。如制作猪排骨炖豆角，原料处理后放入凉水锅中，先用急火烧开，然后小火慢炖，待排骨酥烂后，加入豆角、盐等，炖至豆角软烂稍收干汤汁即可。注意炖煮菜类不要加酱油着色，保持爽朗的色泽，突出蔬菜的鲜香气味。
二、豆类熟食加工技巧之烩炒
炒、烩的做法多用于制作少汤汁的菜肴，且成菜速度较快.在火候上一般用急火短时间加热。炒菜的蔬菜原料多以冷开水浸泡后捞出，晾干水分后备用。炖肉时的汤汁可在烩菜时加入使用，使烩菜的味道更为鲜美。
三、豆类熟食加工技巧之拌渍
拌渍适用于部分新鲜豆类蔬菜。如青豆角凉拌时，其本身常有一股粘液，可在生豆角洗净后投入沸水中焯2min（分钟），然后捞入凉水中浸泡冷却备用。
四、豆类熟食加工技巧之腌渍
腌渍在豆类熟食加工生产中应用较多。如腌渍毛豆就是大家比较熟悉的一种。毛豆在加工前一般经过拣粒、清洗除去杂质和病虫害粒、沥干水分之后便可进行腌渍处理，毛豆一般采用冷渍法，在加料浸渍的过程中还要注意翻缸（坛），使其入味均匀。
