马鲛鱼怎么炒好吃？
准备材料：马鲛鱼，青红椒，葱，蒜瓣。 调料：生抽，老抽，糖，豆瓣酱，料酒。 马鲛鱼处理干净剁块儿待用。 切好的马鲛鱼用少量盐和油腌制十分钟。（这样鱼肉更入味） 锅中放适量花生油烧热，放入马鲛鱼煎至金黄色捞起待用。 锅底留油，爆香葱姜蒜，加入青红椒、豆瓣酱和适量生抽炒香。
放入煎好的马鲛鱼，加入适量清水，没过鱼身的一半即可。加入少许老抽调色。 大火煮开，小火慢炖至汤汁浓稠，撒上葱花上桌。 马鲛鱼肉质鲜嫩，营养丰富，而且腥味不大，适合多种做法。
不过很多人做的马鲛鱼味道总是差强人意，那是因为没有掌握好做法技巧！下面教大家一招：做马鲛鱼时，不要直接下锅焯水或者油炸，应该先把马鲛鱼放到锅里煎一下再炒制，这样做出来的马鲛鱼才香脆好吃。 在做马鲛鱼的时候，还可以加点儿豆腐一起炖煮，口味更佳鲜香嫩美。 也可以用马鲛鱼来制作海鲜汤面、砂锅菜等，美味又营养。