泡椒鸭舌怎么做最好吃？
泡椒鸭舌的做法 1、将鸭舌洗净，放入锅中，加清水煮沸后，用文火炖至六成熟时，取出晾干。 2、将青椒去蒂、籽，冲洗干净，切成块；鲜红椒洗净，沥干水分；生姜洗净去皮，切片；大蒜洗净，拍松。
3、将青椒、红辣椒、姜片、大蒜一并放到石锅中，小火炒至出油变香。
4、加入精盐、白糖和味精，拌匀后装入坛中，盖上盖子，腌制3天即可食用。
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官淼涵优质答主泡椒鸭舌的家常做法
制作时长：10分钟
泡椒鸭舌的做法一
食材：
鸭舌500克，高度白酒一汤匙，白糖一茶匙，盐二分之一茶匙，白醋二汤匙，辣椒5个，姜片5片，水500克，冰块适量
步骤：
1、鸭舌清洗干净。锅里放500克水，加一汤匙高度白酒，姜片，烧开，下入鸭舌，再次开锅2分钟后捞出，冷却。
2、取一适合盛泡菜的容器，加入500克凉开水，下入辣椒，姜片。放入白醋，白糖，盐，搅匀。下入冷却后的鸭舌，搅匀。
3、将1-2块冰块放入泡椒汤里，将泡椒鸭舌罐入冰箱冷藏一夜，第二天即可食用。随吃随取，吃完上面的汤水可以追加，但不要加盐。
泡椒鸭舌的做法二
原料：鸭舌500克、洋葱一块、蒜头4瓣、姜2片、花椒15粒、高度白酒一汤匙、盐3、白糖50克、开水250克、泡椒水适量。
做法：
1、将姜、洋葱、辣椒洗净，与花椒一起放到捣碎器里，捣成碎末。
2、将所有的调料放在一起，搅拌均匀，放入鸭舌；
3、再加入泡椒水，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1天后即可食用。
温馨提示：
1、泡椒鸭舌不要放在阳光直晒的地方，否则口感味道都会差很多。
2、洋葱可以用两根葱代替。不放洋葱的话，稍微多放点辣椒进去。
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