腊肉蒸米饭怎么做好吃?

战月华战月华最佳答案最佳答案

腊排骨、大米,加上点青蒜和蒜头,蒸个饭超好吃! 食材: 腊排骨500g 大米2碗 青蒜4-5棵 蒜头3-4颗 调料: 生抽1勺 老抽半勺 料酒适量 白糖少许 清水适量 做法:

1、准备好需要的材料;

2、把买回来的腊排骨用流动的清水冲洗一遍,放入汤锅中,加清水没过表面,煮至水沸腾后继续煮5分钟;

3、把泡软的大米倒进砂锅里,加入所有调料,混合均匀,盖盖子焖半个小时;

4、半小时后打开盖子,发现汤汁已经变少了,加入几瓣蒜头和切成段的青蒜,再盖上盖子煮开就可以了(不喜欢吃蒜的可以不加);

5、夹起一块肥瘦相间的腊排骨放嘴里咬一下,香而不腻,连骨头带肉一起吞下去,唇齿留香。 喜欢吃软糯一点饭的可以多焖一会,不过我觉着这样刚刚好~

ps:

①因为腊排骨本身就是咸的,所以我没有另外调味了,如果喜欢口味淡一点的可以少量加盐哦~

②在超市买的真空包装的腊排骨,回家要用流动清水冲洗表面浮灰。

③因为腊排骨中有一定的油脂,所以煮饭的时候不用加油噢~

邹若蔷邹若蔷优质答主

腊肉蒸饭具体制作步骤:

1、腊肉洗净,上锅蒸熟。蒸熟后的腊肉切薄片待用。米饭提前泡半个小时左右。

2、热锅倒油,油稍微多一点点(剩下的腊肉也可以用来炒菜或者炒饭),油温升高后倒入腊肉翻炒一下,再加入适量米饭,均匀翻炒,炒至米粒均匀散开之后即可。

3、将炒好的腊肉米饭放入电饭煲内,加入一些水,再按煮饭键即可蒸熟。剩下的腊肉也可以一起放入煮饭。待跳转后焖上10分钟左右再开盖食用。

4、如果喜欢吃甜的,还可以在炒饭的时候撒上一些白糖。

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