怎么腌酱豆好吃？
我老家是东北的，其实东北有很多特色咸菜，我最爱吃的就是酱茄条，小时候记忆里妈妈常常做这个菜，味道好极了！ 现在在外的我，特别想念家里的味道 ，于是自己摸索着做了起来。。。 首先选新鲜的茄子 把老皮去了 切成条状 用清水浸泡片刻 然后倒去水，加入盐、生抽、酱油腌制30分钟左右 然后锅里烧油，放入花椒、八角炒香 倒入切好的葱姜末 加入两勺豆瓣酱，炒出香味来 加入适量的开水或者高汤 然后把泡好的茄条拿出来冲洗一下，沥干水分放入锅中 盖上盖子小火煮15分钟，关火让酱汤浸泡半天以上
最后把酱好的茄条取出来，放在干净的盘子里 让每根茄条都均匀的裹上一层酱汤 装入干净的无油无水的容器里 放到冰箱里冷藏24小时就可以吃了~~ 每次吃饭时夹上一筷子，就特别的下饭~~~