酸奶冻了好吃吗？
我是不建议把酸奶冷冻的，因为味道真的会有所不同！ 一般我们买的酸奶是常温的，这是因为低温会抑制乳酸菌的活性，导致发酵不成功。当酸奶置于4℃以下的环境中就会停止发酵，变成和普通牛奶一样；而当温度超过42℃时，乳酸菌就会失去活性，变成普通的变质奶。 所以最好的饮用温度是在2～6℃之间，此时乳酸菌活性较高，能很好地发挥作用，使食物保持新鲜、营养，口感最佳。
而如果把酸奶放入冰箱冷冻室内，温度通常会在0℃以下，此时细菌的生长也会受到抑制。但酸奶中的乳酸菌是厌氧菌，属于需氧菌的范畴，虽然可以在无氧环境中生长，但却无法在无氧环境中繁殖，也就是说在氧气充足的情况下，它们只能存活，而不能进行繁殖。 所以，一般情况下，我们看到的酸奶冷藏室的标签上标注的是“冷藏保存”而不是“冷冻保存”。当然，这并不是说冷冻室就不能放酸奶，只是说不能长时间的放在里面。如果是短时间的冷冻，对酸奶的影响并不大。 如果非要让酸奶变“冰爽”一些，也可以采取一些方法：比如说将买回来的酸奶放到冰箱里（注意不是冷冻室）冷却3个小时后再拿出来喝，其口感会更佳。
另外需要提醒的一点是，很多水果都有自身独特的风味，如果和酸奶一起吃的话，往往会掩盖住酸奶本身的奶香味，比如柠檬和酸奶一起食用就常常会有这种感觉。如果想要品尝到酸奶原有的香味，最好单独吃或者少量吃。