海蜇皮炒什么好吃？
我奶奶特别爱海蜇，但是老人家牙口不好，所以总是让我妈给做软一点，以前不知道，做的很老，后来学了厨艺之后，终于明白应该怎么做，海蜇其实很鲜的~ 首先买回来的海蜇要清洗，最好用冷水泡两个小时以上（期间多换几次水），然后用手挤掉多余水分，撕去表面的膜（这步可以处理腥味），再用清水冲洗干净即可。
接下来就是关键步骤啦～在锅中放适量植物油，油热后放入葱姜爆香，倒入洗净切好备用的大小合适的黄瓜丁或胡萝卜丁（可以根据个人喜好），加入盐、白糖和生抽调味，最后大火快炒就可以啦~
这道菜的关键在于蔬菜的选择，如果是生吃的话，可以选择嫩黄瓜或者萝卜，炒着吃的话，口感软糯的南瓜、土豆都是不错的选择呢。
不过我最喜欢的还是和猪头肉一块做馅吃，包成饺子或者包子都很棒！