怎么泡鸡爪最好吃？
我做的鸡爪，色香味俱全，看相特别好。每次做一盘，不到一会儿就光盘了！ 接下来分享做法。 首先准备食材；鸡爪500g、葱姜蒜适量、八角两个、桂皮一块、香叶两片、干辣椒三个、豆瓣酱一大勺、老抽一勺、生抽三勺、冰糖10g、白醋几滴（可选）。
1. 鸡爪洗净去指甲，冷水下锅，煮开后再煮3-5分钟，这样能更好地去除腥味和骨头中血沫。 （PS：我买的鸡爪比较干净，如果很不放心的朋友可以先焯一遍水再处理。）
2. 锅中放油，加入冰糖炒糖色，倒入鸡爪煸炒至上色。
3. 加入葱、姜、蒜等香料一起翻炒片刻后，放入一勺豆瓣酱、一勺酱油、三四滴白醋继续炒入味。喜欢辣的朋友可以加些干辣椒。
4. 加入适量的热水没过鸡爪，大火烧开后，盖上锅盖，转中小火闷煮半个小时左右。
5. 待水分收干，鸡爪软糯，最后大火收汁就可以啦。
这样一道香辣Q弹的鸡爪就做好了！ 喜欢的朋友赶紧动手试试吧！