芋头是土豆吗？
不是
土豆是茄科、土豆属植物，是一年生草本植物。块茎呈圆形、卵形、椭圆形或不规则形状，表面光滑，黄褐色或肉色、紫色，芽眼浅而小，顶芽稀少。
芋头是天南星科芋属草本植物，地下有块茎，有甜芋头和碱芋头两型。叶柄基部具纤维状芽胞，上部有紫斑，叶片盾状着生，质厚，深绿色，有白色叶脉，叶肉有紫斑。
土豆块茎含有淀粉、糖类、维生素A、B、C和微量元素锌、氟、硒以及胡罗卜素、纤维素等，营养极为丰富，有“地下苹果”之称。其营养价值接近粮食，又具有一定菜用价值。鲜食、干食均可。鲜食的菜用型品种要求薯块周正均匀，无畸形，商品性好，口感绵、沙、甜，淀粉含量在10%以上；干食型品种要求植株抗病且耐贮藏，薯皮薄，淀粉含量高，一般在15%以上，且蛋白质含量也高。
芋头营养丰富而全面，它的蛋白质和维生素含量是土豆的3倍，特别是膳食纤维含量高达5.6%，在蔬菜中非常突出。