番薯薏米粥什么功效？
美容、抗衰老 由于红薯含有类黄酮、维生素C及β-胡萝卜素，都具有抗衰老的功效，因此，长期食用可使皮肤光滑美容，因此被日本选做美容食品，其功效显着。据有关资料报道，日本高知县以高龄老人居多，除他们常年食用红薯及其他水陆产品外，还饮用天然矿泉水，所以该地区几乎没有高血脂、冠心病及癌症等症状的患者，被誉为"长生不老之乡"。
保护心血管 红薯以地下部分膨大成肉质芋为主，含有粘液蛋白能预防动脉粥样硬化及冠心病发生。每100克红薯含有0.2克脂肪，其中10%是饱和脂肪酸，其余为不饱和脂肪酸。该成分与含有的膳食纤维对肠胃非常有益，同时，还是抑制血压的物质，使血压在正常状态下得到平衡，从而保护心血管系统免受损害，有保护血管的作用。
抗癌、防癌 红薯中含有一种"去甲肾上腺素"，可阻止人体肠道消化吸收一种木质化，这种物质减少能刺激肠道蠕动，协同有益菌群分解致癌物质，阻止结肠癌发作，这已被美国国家肿瘤研究室试验证实。日本岐阜县肿瘤研究所石黑敏男博士发现，木糖醇和阿斯巴甜是癌症的克星，木糖能阻止血糖升高。而红薯含有大量的这种木糖化成，并具有提高人体的免疫力，抑制癌细胞增殖的功效。因此，认为红薯有抗癌的功效。近年来，美国癌症研究会经过3年的科学实验，认为红薯可与西兰花、白菜和大豆一起作为抗癌食物的新标志。这种食物对乳腺癌及前列腺癌也都有预防功效，美国政府也倡导将红薯作为抗癌保健食品推广。