排骨怎么做才有营养？
说到排骨，大家肯定都不陌生，排骨里面有丰富的蛋白质，补钙等等，是孩子最佳的营养食材，平时给孩子做排骨的时候，怎样才能营养不流失呢？在这里面有一个很重要的因素就是做排骨的时候放盐的时机，这也是它能成为一道养生菜的关键，到底是先放盐还是后放盐呢？大厨来教大家一招，保证不会出现放盐错误的情况，做出来的排骨鲜香酥烂，而且营养不会流失，孩子一次就能吃上两大盘。下面我把这道冬瓜炖排骨的详细做法分享给大家。
冬瓜炖排骨的做法：
准备冬瓜半个、排骨400克、葱一段、姜一块、蒜三瓣、香菜一棵、食盐一勺、老抽两勺、鸡粉一勺。
1、冬瓜去皮、去瓤，洗净后切成小块；排骨剁成3-4公分的段，提前在清水中浸泡20分钟，把排骨里面的血水泡出来去掉腥味。
2、葱切段，姜切片，蒜切片，香菜切段。
3、把泡好的排骨洗净，放入凉水中，大火烧开后撇掉浮沫，焯水2分钟后捞出沥干水分。
4、锅中烧油，油热后，放入葱段、姜片、蒜片炒香，再放入排骨翻炒。
5、把排骨炒干以后，放入老抽、鸡粉炒匀，均匀的给排骨上色。
6、加入热水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，中途把冬瓜放入锅中。
7、最后撒上香菜段，放食盐调味，煮1-2分钟就可以出锅了。